9月初，在西安市的永輝超市，店員們忙著檢查貨架，以確保商品擺放整齊，商品名稱朝前。這家店在8月底裝修工作完成后剛剛重新開放。清潔人員們正四處巡視，打掃地板，擦拭冷藏陳列柜。

此前，由于人們消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化，永輝超市一度陷入困境。為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，永輝在今年開始主動(dòng)向胖東來等優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，積極轉(zhuǎn)型。

今年6月，永輝啟動(dòng)了門店改革。西安的這家超市是第三家接受這種改造的地方，它計(jì)劃在短期內(nèi)改造全國(guó)10多家門店。

在升級(jí)門店的過程中，永輝借鑒了規(guī)模較小的連鎖企業(yè)“胖東來”的做法，旨在通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和改善員工的工作條件來提高消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

一位店員表示，裝修前大概有40到 50名員工，現(xiàn)在已經(jīng)增加到200人，永輝西安店的最低工資也從之前的每月3000元提高到了4500元。

顧客指出:“商品擺放比以前整潔多了，而且一眼就能知道產(chǎn)品在哪里。”

除了經(jīng)營(yíng)和服務(wù)模式的變化，西安的這家門店還在客戶服務(wù)方面采取了額外的措施。在成堆的購(gòu)物籃中，頂部的購(gòu)物籃要向前傾斜一定角度，使提手更容易抓住。還有員工幫助顧客走下自動(dòng)扶梯。

據(jù)悉，這家超市現(xiàn)在的日銷售額為160萬元，是改造前的8倍，客流量是改造前的4.7倍。

自2001年成立以來，永輝在2010年代實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，成為收入僅次于沃爾瑪中國(guó)分公司的第二大連鎖超市。到2020年，永輝已經(jīng)僅擁有1000家超市。

然而，國(guó)內(nèi)大型商超發(fā)展時(shí)間比較長(zhǎng)，習(xí)慣了早年的銷售模式，存在著商品結(jié)構(gòu)不合理、服務(wù)不完善等問題。尤其是電商平臺(tái)崛起后，線下大型商超的商品種類和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力不足，引發(fā)了閉店潮。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，截止2023年，網(wǎng)絡(luò)零售額約占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的28%。這一比例高于2019年的約21%。

受關(guān)閉門店成本的影響，永輝在2023年連續(xù)第三年出現(xiàn)凈虧損。累計(jì)赤字達(dá)80億元。

盡管胖東來在2023年的銷售額為46億元，僅為永輝規(guī)模的5%左右。然而，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的電商時(shí)代，胖東來與消費(fèi)者之間建立了良好信用關(guān)系，成為了零售企業(yè)發(fā)展的一個(gè)神話。永輝因此才邁出了不同尋常的一步，向如此小的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手尋求創(chuàng)意。