6月中旬，養(yǎng)豬戶梁日香做出了一個(gè)痛苦的決定——縮小過(guò)去10年來(lái)一直在擴(kuò)大的養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模。她說(shuō)：“不管你怎么養(yǎng)豬，你都要賠錢。如果你喂豬并把它們賣給屠宰場(chǎng)，你就會(huì)賠錢。如果你喂母豬賣小豬，你也會(huì)賠錢。”自今年年初以來(lái)，豬肉價(jià)格已下跌60%之多。

1.非洲豬瘟加速中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型

中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，豬肉占中國(guó)肉類消費(fèi)總量的約60%。在我國(guó)，每年大約有7億頭豬被食用，超過(guò)了世界豬肉年產(chǎn)量的一半。

在全國(guó)各地，成千上萬(wàn)戶家庭經(jīng)營(yíng)的小型養(yǎng)豬場(chǎng)都在掙扎。盡管豬肉供應(yīng)已從2018-19年最嚴(yán)重的非洲豬瘟疫情中基本恢復(fù)，但疫情爆發(fā)及隨之而來(lái)的價(jià)格壓力加速了該行業(yè)的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型，只有大型養(yǎng)豬場(chǎng)能夠承受利潤(rùn)下降并減輕持續(xù)的風(fēng)險(xiǎn)。荷蘭合作銀行專注于農(nóng)業(yè)的高級(jí)分析師潘晨軍表示：“總的來(lái)說(shuō)，整個(gè)行業(yè)正在逐步轉(zhuǎn)向規(guī)?；蛯I(yè)化的方向。”

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2019年，中國(guó)有2600萬(wàn)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，其中99%是小型養(yǎng)殖場(chǎng)，每年生豬供應(yīng)不足500頭。但由于過(guò)去兩年持續(xù)的價(jià)格波動(dòng)以及政府試圖實(shí)現(xiàn)行業(yè)現(xiàn)代化，它們的產(chǎn)量份額一直在下滑。

在2018年非洲豬瘟疫情爆發(fā)之前，每年供應(yīng)超過(guò)500頭豬的大型養(yǎng)豬場(chǎng)占中國(guó)生豬產(chǎn)量的47%。官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到2020年，這一比例已升至57%。

咨詢公司金磚四國(guó)農(nóng)業(yè)集團(tuán)高級(jí)分析師林國(guó)發(fā)表示：“小型零售農(nóng)戶通常只有一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，如果受到打擊，他們將失去一切。但大公司可以通過(guò)在不同地點(diǎn)擁有多個(gè)農(nóng)場(chǎng)來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)。”

2.“賭博心態(tài)”導(dǎo)致無(wú)數(shù)投機(jī)農(nóng)民破產(chǎn)

在豬瘟疫情的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)量從2018年的約7億頭降至2019年的5.4億頭，豬肉價(jià)格再創(chuàng)歷史新高。為了滿足常規(guī)需求，當(dāng)局放松了對(duì)建立新的養(yǎng)豬場(chǎng)的限制。但是由于新冠病毒疫情導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷，豬肉價(jià)格在去年大部分時(shí)間里一直處于上漲狀態(tài)，受到豬肉價(jià)格飆升的誘惑，農(nóng)民們紛紛涌入該行。

但過(guò)度樂(lè)觀導(dǎo)致市場(chǎng)過(guò)度擁擠，這為今年更多的混亂埋下了種子。隨著豬肉價(jià)格下跌和糧食價(jià)格上漲，截至6月22日，養(yǎng)豬的平均收益從去年同期的3300多元下降到虧損283元。周四發(fā)布的官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年豬肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)35.9%。

自本世紀(jì)初以來(lái)，中國(guó)就觀察到了豬肉行業(yè)的價(jià)格波動(dòng)，業(yè)內(nèi)專家將這種波動(dòng)稱為“豬周期”。專家表示，盡管豬流感一直是一個(gè)周期的觸發(fā)因素，但小型零售農(nóng)戶的大量存在是背后的根本原因。

農(nóng)業(yè)科技公司云南昆州農(nóng)業(yè)的執(zhí)行董事楊希迪說(shuō):“零售農(nóng)戶就像股票市場(chǎng)的散戶，他們的投資選擇通常并不理性。通常來(lái)說(shuō)，他們都是在價(jià)格高的時(shí)候涌入，在賠錢的時(shí)候退出市場(chǎng)。在這種情況下，供需關(guān)系非常不穩(wěn)定，自然導(dǎo)致了‘豬周期’。”

小農(nóng)戶的破產(chǎn)潮引起了行業(yè)主管部門的注意。上月，中國(guó)畜牧協(xié)會(huì)發(fā)出一封信，敦促養(yǎng)豬戶在價(jià)格下跌時(shí)“不要恐慌”，不要輕信謠言，不要抱有“賭博心態(tài)”。

3.小型零售農(nóng)戶正慢慢地將市場(chǎng)份額輸給大型農(nóng)業(yè)公司

隨著零售農(nóng)在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)周期中退出市場(chǎng)，大企業(yè)支持下的農(nóng)場(chǎng)迅速填補(bǔ)了這一空白。分析師表示，如果豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌，零售農(nóng)戶的比例今年將進(jìn)一步下降。

更嚴(yán)格的環(huán)境要求也提高了小農(nóng)的準(zhǔn)入門檻。2015年，根據(jù)一項(xiàng)新的環(huán)境保護(hù)法，中國(guó)收緊了對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的監(jiān)管，許多經(jīng)營(yíng)效率不高、不符合污染排放標(biāo)準(zhǔn)的小型養(yǎng)殖場(chǎng)被關(guān)閉。雖然政府在2019年放寬了這一標(biāo)準(zhǔn)，以鼓勵(lì)更多的豬肉生產(chǎn)，但是隨著供應(yīng)恢復(fù)，政府今年再次加強(qiáng)了執(zhí)法力度。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，去年國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)為5.27億頭，比去年同期下降3.2%，而前10大養(yǎng)殖業(yè)龍頭企業(yè)供應(yīng)了約5500萬(wàn)頭生豬，比去年同期增長(zhǎng)35.3%。

中國(guó)主要養(yǎng)豬企業(yè)采用的是“代理”模式，即“公司+農(nóng)戶”模式，企業(yè)向農(nóng)戶提供仔豬、糧食、獸藥和技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶提供廠房、設(shè)備和人員。雙方提前確定成熟生豬的交貨價(jià)格，由負(fù)責(zé)生豬銷售的公司承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。得益于這一輕資產(chǎn)模式，領(lǐng)先的飼養(yǎng)公司正在迅速拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域。

與此同時(shí)，零售農(nóng)戶不得不自己采購(gòu)仔豬、谷物和疫苗，而他們獲得的少量食品推高了成本。當(dāng)豬肉價(jià)格下跌時(shí)，他們承擔(dān)所有風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗麄儽仨氁援?dāng)前的市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行交易。

不過(guò)專家表示，只要零售農(nóng)戶專注于提高效率和管理技能，他們未來(lái)仍有發(fā)展空間。林國(guó)發(fā)說(shuō)：“養(yǎng)豬仍是中國(guó)農(nóng)民非常重要的收入來(lái)源，未來(lái)中國(guó)將和世界上其他畜牧業(yè)大國(guó)一樣，大企業(yè)將在市場(chǎng)中發(fā)揮主要作用，家庭經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)也將是不可或缺的一部分?！?/p>