中國(guó)餐飲行業(yè)曾在疫情結(jié)束后率先實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)反彈，但卻在隨后瘋狂入場(chǎng)的“惡性”競(jìng)爭(zhēng)中再次遭受重創(chuàng)，許多餐飲店都不得不面對(duì)虧損、閉店的命運(yùn)。

有報(bào)告顯示，2024 年上半年中國(guó)有 100 多萬家餐廳關(guān)閉，比上一年增加了 70%。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，許多中國(guó)餐飲品牌不得不在餐飲運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)提高競(jìng)爭(zhēng)力，并將目光投向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以外尋找增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

據(jù)新加坡咨詢公司 Momentum Works 編寫的報(bào)告顯示，新加坡、馬來西亞和其他東南亞國(guó)家都吸引了大量中國(guó)食品和飲料品牌的興趣。截至 12 月底，包括蜜雪、瑞幸咖啡和海底撈在內(nèi)的約 60 個(gè)中國(guó)品牌在東南亞擁有 6100 多家門店，是 2022 年約 1800 家門店的三倍多。

從地理位置上來看，這些國(guó)家與中國(guó)的距離很近，加上飲食文化相像，因此進(jìn)行投資并且尋找合作伙伴會(huì)更加容易。而且，由于新加坡和馬來西亞有相當(dāng)一部分人口說中文，因此加盟了更多的中國(guó)品牌。印尼和越南則合計(jì)占所有門店的約三分之二，尤其是大眾市場(chǎng)品牌。

當(dāng)?shù)貜?qiáng)勁的就餐消費(fèi)能力也是中國(guó)餐飲店選擇的原因之一。報(bào)告顯示，2023 年新加坡、越南、泰國(guó)、印度尼西亞、菲律賓和馬來西亞的消費(fèi)額達(dá)到 1270 億美元，這一數(shù)字超過了疫情前 2019 年的 1157 億美元以及 2021 年的 807 億美元。

中國(guó)品牌的迅速擴(kuò)張也得益于把國(guó)內(nèi)成功的宣方式運(yùn)用于當(dāng)?shù)?，比如演唱?huì)經(jīng)濟(jì)。在霉霉新加坡演唱會(huì)期間，新加坡的中餐廳推出了各種促銷活動(dòng)，憑演唱會(huì)門票可享受菜品八折優(yōu)惠和周邊，吸引了大量粉絲打卡。

此外，這些餐廳還最大限度地利用店面空間和吉祥物來宣傳他們的產(chǎn)品。去年12年，瑞幸咖啡與泰國(guó)曼谷的“黃油小熊”糕點(diǎn)店合作舉辦了一場(chǎng)促銷活動(dòng)，以該連鎖店的泰國(guó)舞熊吉祥物“Nong Noey”為特色，推出了一系列節(jié)日飲品。

對(duì)于該地區(qū)的本土品牌來說，他們的確感受到了來自中國(guó)品牌擴(kuò)張的挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)正在變得更“卷”，尤其是一些較小的品牌。但業(yè)內(nèi)人士表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，當(dāng)?shù)貧堄暗纳鷳B(tài)系統(tǒng)將會(huì)適應(yīng)這種壓力并變得更具競(jìng)爭(zhēng)力。